Il y a peu de temps j'ai eu la grande chance de pouvoir visiter accompagné de trois amis un salon incontournable, le SIRHA (Salon International de la Restauration, Hôtellerie et de l'Alimentation).
De nombreux événements eurent lieux donc à Lyon du 24 au 28 janvier 2009.La coupe du monde de la pâtisserie bien évidemment, le
7ème Championnat Européen du sucre tiré mais aussi le Bocuse d'or, le mondial du pain,Le Caseus Award, la coupe de France de la boulangerie et encore bien d'autres concours..
Je profite bien évidemment de cet article pour vous faire partager quelques moments fort de ce salon que j'ai axé bien entendus sur les évènements liés à la pâtisserie.
La coupe du monde de la pâtisserie c'est déroulée les 25 et 26 janvier.En lice 22 nations (L'Argentine, la Belgique, le Brésil, la Chine, la Corée du Sud, l'Espagne, les États-Unis, la Finlande, la France, la Hongrie, l'Italie, le Japon, le Liban, la Malaisie, le Maroc, le Mexique,les Pays-Bas, la Pologne, la Russie, le Singapour, la Taïwan, et la Tunisie) concourant durant 10 heures (de 6h30 à 16h30) pour le titre suprême de champion du monde de la pâtisserie.
Chaques équipes étaient composées d'un pâtissier,d'un chocolatier et d'un glacier.Chacune d'elle a dût faire respectivement trois entremets au chocolat, une pièce en sucre d'art, une pièce artistique en chocolat, 13 desserts à l'assiette, une sculpture sur glace hydrique ainsi que trois entremets glacés aux fruits dans un temps limité à 10h.
Tout en haut du podium et pour notre plus grand bonheur la France ! Elle remporte la médaille d'or avec plus de 600 points d'écart face à l'Italie et qui remporte de plus le premier prix en dégustation et le premier prix en artistique.
La France mérite incontestablement ça place de leader et le tant convoité titre de champion du monde de la pâtisserie !
Équipe composée de :
- Jérôme de Oliveira capitaine de l'équipe (Chocolat)
-Marc Rivière (Sculpture sur glace)
-Jérôme Languillier (Pièce en sucre).
Coach : Elie Cazaussus
Julien Dugourd (suppléant)
Entremets glacé de la France.
Seconde marche du podium : L'Italie qui empoche la médaille d'argent (juste un point de plus que la Belgique au score !!)
Équipe composée de:
- Giancarlo CORTINOVIS
-Alessandro DALMASSO
- Domenico LONGO
Dernière marche du podium : Le Belgique qui décroche la médaille de bronze
Équipe composée de :
-Alain VANDERMISSEN,
- François GALTIER
- Raphaël GIOT
Réalisation de Singapour.
Réalisation de la Chine.
Réalisation du Maroc.
Réalisation de la Finlande.
Réalisation du Pays-Bas.
Réalisation du Brésil.
Réalisation Des États-Unis.
Liens utiles :
Le classement complet
1er Gérard Barsé avec sa pièce nommée "Du monde végétal au monde carnivore".
2ème prix: Ho Weng Kit avec sa pièce nommée "Botanika ou la beauté de la nature" .
3ème prix : Mori Daisuke avec sa pièce nommée "La nature sous toute sa splendeur".
Gaetan Fiard qui remporte le prix spéciale junior (BTM pâtissier 2ème année au CECOF d'Ambérieu-en-Bugey ) avec sa pièce nommée " L'exotisme "
